All Categories


Pages

PENENTUAN JANGKAHAYAT PRODUK MAKANAN SEJUKBEKU DENGAN MENGGUNAKAN KAEDAH KINETIK TINDAKBALAS KIMIA

Makanan sejukbeku dengan pengendalian yang betul melaluirantaian sejukbeku boleh memanjangkan hayat produk lebih daripada6 bulan bergantung kepada jenis produk makanan sejukbeku (Hendley1993). Menurut garipanduan IFST (1993), definasi jangka hayat ialah masasemasa produk makanan kekal selamat, mengekal ciri-ciri sensori, kimia,fizikal dan mikrobiologikal yang diingini serta mematuhi deklarasi labeldata pemakanan semasa penyimpanan dalam kondisi yang disarankan.

download


More Info

Upload By : Fakhrulisham Bin RAzali

About this Article Paper

Norzela Binti Abdul Majid


Comments


No comments yet! Be the first:

Your Response



Most Viewed - All Categories